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平博电竞安卓app下载_黔东南牛瘪汤:侗族人的最爱,外乡人却说恶心死了,直接看吐
作者:匿名2020-01-11 11:39:05

平博电竞安卓app下载_黔东南牛瘪汤:侗族人的最爱,外乡人却说恶心死了,直接看吐

平博电竞安卓app下载,这是作者第二次吃牛瘪汤,第一次由于事先不知,吃了几口后主人说这是用牛胃里的草料做的,当即受不了,感觉像吃了粪便,跑出去吐了几口。后来知道这是黔东南侗族人民喜欢吃的牛瘪,并逐渐了解了一些牛瘪、羊瘪的知识。

所谓“牛瘪”就是将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。图片是在制作牛瘪汤过程中,先将新宰杀的牛肉、牛肚、牛百叶加佐料翻炒。

这桶里装的就是牛胃里的液体,做牛瘪的牛必须是当地放养的吃青草的牛,所以牛瘪又被称为“百草汤”,牛食百草,其中许多是草药,而牛胆则有消炎的功效、还清火泻热。“牛瘪”既是独特的美食,还具有消炎解表、治疗炎症和感冒等功用。

这是把牛胃里的液体加入到炒制肉的锅里,用大火烧开,炖煮一会儿就可以上桌了。

上桌的牛瘪汤还是要用电火锅煮着吃,汤要不断的沸腾,吃热的。

牛瘪汤是黔东南侗族人的第一美食,还有很多种吃法,这是最文明、最易于接受的。据说还有吃生牛瘪,就是生肉蘸汁液。牛瘪有汤锅与干锅之分,即火锅汤汁的多少。汤锅牛瘪比较鲜嫩,而干锅牛瘪香味更浓郁、热烈。

总之瘪是侗族人眼里最美的食材,除了牛瘪还有羊瘪,在当地侗族人眼里,有瘪就欢,无瘪则无味,再美的大餐无瘪也是逊色的!虽然第一次吃吐了,这次我还是努力吃下这些,其实如果不知,可能只是觉得汤里有股怪怪的味道,而吃肉一般感觉不到什么,心里因素很重要。

除了吃肉,当地侗族人还很喜欢喝这个牛瘪汤,这在我们看来就太重口味了。

而最多的还是用牛瘪汤泡饭,他们说“太香了”。可以一连吃几碗,可我怎么也是接受不了啊,那种空气中漂浮的怪怪味道还是有点“臭”的,还是想都不敢想,他们说你吃几次就好了,很多外地人来开始都不吃,后来慢慢品尝,结果也会上瘾,喜欢上的。

最后汤锅里还要下一些蔬菜,慢慢的煮食,就如同吃火锅一样,可是这个我也接受不了,虽然很喜欢吃蔬菜,但心里还有怪怪的感觉,最后没有吃。