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1116和彩论坛_零失败!大口吃!好吃到舔盘的葱油鸡,鲜嫩美味又快手
作者:匿名2020-01-11 14:41:43

1116和彩论坛_零失败!大口吃!好吃到舔盘的葱油鸡,鲜嫩美味又快手

1116和彩论坛,全国人民都爱吃鸡。

东北人的小鸡炖蘑菇、新疆人的大盘鸡、四川人的辣子鸡、海南人的文昌鸡……各地都有自己的代表鸡。

而广东人,无疑是站在吃鸡鄙视链顶端的人:沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、豆酱鸡、水晶鸡、花雕鸡、香妃鸡、啫啫鸡……广东人有无数种方法把一只鸡安排得明明白白。

个中翘楚当属葱油鸡,虽出身于市井,却承载着广东人对原汁原味的最高想象。大道至简,最高级的粤菜反而回归原始、返璞归真。

这道无水版葱油鸡看起来高大上,实际操作却特别简单,关键还很美味。滑润细嫩,清鲜醇厚,葱香四溢。只要选对了鸡,用对了方法,人人都可以成为家里的大厨。

只需半小时就能端出一锅葱香四溢的无水葱油鸡!

美味简单零失败,烹饪小白也能轻松上手。

葱油鸡

用料

——

清远鸡1只

盐4g· 胡椒粉4g

料酒10g · 姜葱15g

小米椒5根· 花椒15颗

步骤

——

1/ 准备好材料;

2/ 香葱洗干净,切成段,姜切片;

3/把鸡洗干净处理好,洒入胡椒粉和盐,抹均匀,帮鸡按摩一下,腌制30分钟;

4/ 锅内刷一层油,先铺上姜片,再铺上葱段和花椒;

5/ 把鸡放在上面;

6/ 淋上料酒;

7/ 盖上盖子,用中小火焖40分钟,然后翻个面焖1分钟;

8/ 最后把鸡装盘,洒上小米椒,把锅内的热油淋在鸡肉上面即可。

tips

最好选用三黄鸡来做,土鸡不适合做这道菜,它的肉质太紧实。

焖鸡到了时间后,用筷子捅一下鸡腿最厚处,能穿透过后背就表示鸡已经熟了哟~

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